1. نخود و عدس را از شب قبل خیس دهید. درون قابلمه 7 لیوان آب، نخود و عدس خیس خورده را بریزید و بگذارید بپزند و نرم شوند.
2. بادمجان‌ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید، نمک بزنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند سپس بادمجان‌ها را به حبوبات پخته درون قابلمه اضافه نمايید.
3. پیازها و سیرها را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس درون مقداری روغن سرخ کنید، نصف سیرداغ و پیازداغ را درون آش بریزید.
4. پس از این‌که آش چند جوش خورد کشک را اضافه کنید و خوب مخلوط نمايید.
5. گوشت چرخ کرده را با مقداری از پیاز داغ و سیر داغی که کنار گذاشته اید تفت دهید، پس از این‌که گوشت سرخ شد می‌توانید نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را اضافه نمايید، اجازه دهید آب‌گوشت کشیده شود سپس از روی حرارت بردارید و به آش اضافه کنید.
6. پس از این‌که آش جا افتاد درون ظرف بکشید. سپس روی آن را با پیاز داغ، سیر داغ، کشک و نعناع داغ تزيین کنید.
* برای تهیه نعناع داغ می‌توانید نعناع را با مقداری روغن روی حرارت ملایم 1 دقیقه تفت دهید، در صورت تمایل می‌توانید کشک بیشتری استفاده کنید.
آشپز 
