1. ژلاتین, آب و شکر را در قابلمه‌ای ریخته و روی شعله ملایم گاز بدون این‌که بجوشد. هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود سپس از روی گاز بردارید و در دمای اتاق کنار بگذارید تا خنک شود.
2. سفیده تخم‌مرغ‌ها را با هم‌زن برقی هم زده تا به‌صورت کف سفتی شود و مخلوط ژلاتین را کم کم هم‌چنان‌که دستگاه هم زن در حال کار کردن است به آن اضافه کنید.
3. آب‌لیمو و خلال لیمو را نیز بیافزایید و هم بزنید تا غلیظ شود، مخلوط را کف قالب چربی به ابعاد 26 ×16 سانتی‌متر بریزید.
4. توت‌فرنگی‌ها را داخل مخلوط فشار داده و روی آن را صاف کنید و به‌مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود, روی آن را نیز با توت‌فرنگی تزيین کنید.
آشپز