1-پوست و دانه گوجه فرنگي‌ها را بگيريد سپس خردشان كنيد. (حدود14 فنجان) گوجه فرنگي‌ها را 30 دقيقه در آبكش بگذاريد تا آب‌شان كاملا گرفته شود.
2-بعد آن‌ها را در قابلمه‌اي ريخته و به جوش آوريد. شعله را كم كنيد و بگذاريد با درب باز يك ساعت و ربع بجوشد تا غليظ شود. در اين مدت مرتب مواد را به هم بزنيد و فلفل‌ها را اضافه كنيد، پياز و گشنيز، سركه، رب گوجه‌فرنگي و سير را بريزيد و مخلوط را دوباره به جوش آوريد. شعله را كم كنيد و 10 دقيقه با درب باز بجوشانيد سپس از روي حرارت برداريد. 3-سالسا را در شيشه‌‌هاي داغ استريليزه بريزيد. (يك‌و نيم سانت از سر شيشه‌ها را خالي بگذاريد.) دور لبه شيشه را پاك كنيد. درب شيشه را ببنديد و 15 دقيقه در آب جوش بجوشانيد. سپس روي الك سيمي خنك كنيد.
آشپز 
