گریل را آماده کنید.
دانه های کنجد، پوست پرتقال و نمک را در یک ظرف کم عمق ترکیب کنید. مقداری روغن به ماهی زده سپس در مخلوط کنجد بغلطانید.ماهی را در ظرف پوشیده به اسپری آشپزی گذاشته و 12 دقیقه گریل کنید یا تا زمانیکه ماهی سرخ شود.
آب را بجوشانید سپس couscous را به آن اضافه کنید به مدت 5 دقیقه و با مقداری پیاز ،نمک و فلفل هم بزنید.
با ماهی سرو نمایید.