1. فر را روی حرارت 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
2. سیب‌زمینی‌های شیرین را چند بار با چنگال سوراخ کنید. آن‌ها را در سینی فر چیده, به مدت 1 ساعت و ربع یا تا زمانی که کاملا پخته و نرم شوند بپزید. از فر خارج کرده, اجازه دهید خنک شوند. آن‌ها را پوست کرده, داخل کاسه‌ای قرار دهید و توسط رنده یا چنگال کاملا پوره کنید.
3. حال شکر قهوه‌ای, شیر کم چرب, کره, اسانس وانیل, همه ادویه ها, نمک و تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه کنید. با همزن و با سرعت متوسط بزنید تا زمانی که به خوبی مخلوط شوند.
4. خمیر پای آماده را که در یخچال کاملا سرد کرده‌اید را روی سطح آرد پاشی شده پهن کرده, آن را داخل یکی قالب گرد 23 سانتی بیندازید. توسط نوک انگشتان خمیر را در قالب فیکس کنید.
5. مخلوط سیب‌زمینی شیرین را روی خمیر پای داخل قالب ریخته, به مدت 55 دقیقه در فر بپزید( یا تا زمانی که چاقویی را در مرکز پای فرو کنید و چیزی از مواد پای به آن نچسبد)
6. پای را از فر خارج کرده, اجازه دهید تا کاملا خنک شود. حال آن را در یخچال کاملا خنک کنید. می‌توانید این پای را بستنی یا خامه فرم گرفته سرو کنید.
آشپز