آرِپاس

1-ذرت را آبکش نموده و در آب جوش به مدت یک ساعت بپزید تا آل دانته (نرم شده ولی زیر دندان بیاید) بشود. آن را آبکش نموده و به همراه کره و نمک در یک غذاساز بریزید. کاملاً مخلوط نمایید. خمیر روی میز کار گذاشته و آنقدر ورز دهید تا کاملاً یکنواخت و یکدست شود.
2- گلوله هایی به اندازه ی 120 گرم درست کرده و با وردنه به دایره هایی با ضخامت 5 میلیمتر تا یک سانتیمتر باز کنید. یک تابه ی بدون روغن را گرم نموده و یک طرف خمیر آرپاس را به مدت 5 دقیقه و پس از برگرداندن، طرف دیگر را به مدت سه دقیقه بپزید (وقتی پخت آرپاس در یک سمت کامل شود می توان آن را به راحتی حرکت داد).