خمیر ترش را همراه با شکر داخل آب ولرم بریزید تا حل شود.
ارد را داخل ظرفی ریخته و آب همراه با خمیر ترش و نمک را اضافه میکنیم
کمی ورز داده و کم کم شیر را اضافه کرده ، بد از یک دست شدن مواد به مدت ۴۵ دقیقه به خمیر استراحت میدهم
سپس خمیر را به ۳ یا ۴ چانه تبدیل کرده و به اندازه ۳۰ تا ۴۰ سانت آنرا لول میکنیم و به همین صورت به مدت ۱۵ دقیقه میگذریم
قبل از گذاشتن درون فر روی نانها را با برس آغشته به آب کنید
سپس کف فر یک ظرف آب قرار میدیم تا داخل فر رطوبت کافی رو داشته باشه
به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه و با حرارت ۲۲۰ درجه درون فری که از قبل گرم کردید بذارید