آمار و ارقام خود انگلیسی‌ها این‌طور می‌گوید که در زمان پادشاهی هنری‌دوم فقط 4640 کیلوگرم پنیر چدار وارد دربار شد و در غذای شاهانه مصرف شده است. هر چند چدار را برای اولین بار انگلیسی‌ها در روستای چدار عمل آوردند اما بعدها بین اروپایی‌ها حسابی خواهان پیدا کرد و حالا یکی از پرطرفدارترین پنیرها در اروپا و آمریکا است.
موارد استفاده: برای ما ایرانی‌ها در ساندویچ‌های گرم و به عنوان پنیر صبحانه.
نکته کلیدی: چدار رنگ زرد یا نارنجی پرتقالی دارد اما چدارهایی به رنگ سفید هم هست که آن را چدار سفید یا پنیر ورمونت می‌گویند. پنیر چدار از آن پنیرهایی است که هر چه بیشتر بماند طعم خوشمزه تری می گیرد و قیمتش هم بیشتر می‌شود.
یک مدل غذای پنیری: چند عدد تخم‌مرغ را داخل تابه بیندازید. بهتر است تخم‌مرغ‌ها را هم نزنید و بگذارید تا خودشان را بگیرند و خوب سفت شوند. بعد چند ورق پنیر چدار را روی آن‌ها بگذارید. شعله را خاموش کنید و بگذارید تا با حرارت تابه پنیرها آب شود. نیمروی پنیرتان را با نان تازه نوش جان کنید.
نویسنده