گوشت را به قطعات 2× 2 برش داده در روغن مايع تفت دهيد. سپس با برگ بو ، پياز و آب به مدت سه ساعت روي حرارت بپزيد. در يک ساعت آخر نمک و فلفل را اضافه کنيد. با ابزار مخصوص وسط سيب را بيرون آورده ، پوست آن را بگيريد و به صورت حلقه‌اي برش دهيد. در اواخر پخت گوشت طوري که دو پيمانه از آب آن باقيمانده باشد ، پياز و برگ بو را بيرون آورده و سيب‌هاي حلقه شده و پيازداغ را بيفزاييد. سرکه را به شيره انگور يا شيره خرما اضافه کنيد و هم بزنيد. سپس به خورش اضافه کنيد تا خورش بپزد و سيب‌ها تقريبا" نرم شوند. نشاسته ذرت را نیز در کمي‌ آب سرد حل کرده و در اواخر پخت به خورش بیفزائيد.