1. سینه و ران مرغ را در مخلوط آرد، نمک و فلفل زده، به آرد آغشته کنید و سپس آن‌را تکان دهید تا آرد اضافی جدا شود.
2. در قابلمه روغن را ریخته و روی حرارت قرار دهید، تکه‌های مرغ را افزوده و تفت دهید تا قهوه‌ای شوند. سپس از قابلمه خارج کرده و گرم نگاه دارید.
3. در همان قابلمه مابقی آرد را افزوده و برای 1 دقیقه تفت دهید.
4. آب مرغ و رب گوجه را افزوده و اجازه دهید تا بجوش آیند. مرغ، سوسیس، قارچ، فلفل دلمه، پیاز، سیر و هویج را اضافه کنید و درب ظرف را گذاشته، اجازه دهید خورش برای 40 دقیقه پخته شود.
5. نخود فرنگی و کلم بروکلی را به خورش افزوده و بدون در برای 15دقیقه دیگر بپزید. سپس خورش را در ظرف دلخواه کشیده، با جعفری خردشده تزئین و همراه با پلو سرو نمائید.
* پیشنهاد می‌شود از قارچ‌های سفید ریز برای این دستور استفاده شود.
* می‌توانید کلم بروکسل را جایگزین کلم بروکلی کنید.
* هنگام سرو می‌توانید از مقداری آ‌‌ب‌لیمو برای چاشنی استفاده کنید.
* این غذا را در فر نیز می‌توانید درست نمائید، برای این منظور به همین روش عمل کرده، از تابه یا قابلمه مناسب فر استفاده کنید و در مرحله 4 تابه حاوی مواد را که درب آن‌را گذاشته‌اید در فر 180 درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت و نیم قرار دهید. در مرحله 5 درب تابه را برداشته و نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید، سپس سرو نمائید.
آشپز