ابتدا زرده های تخم مرغ را همراه وانیل، کاکائو و نصف شکر با همزن خوب می زنیم تا کرم مانند و کشدار شود، کره نرم شده را به مخلوط زرده افزوده و دوباره هم می زنیم. نسکافه را در آب سرد ریخته و پودر ژلاتین را به آن افزوده و روی بخار آب قرار داده تا ژلاتین در محلول نسکافه حل شود. محلول ژلاتین آماده شده را بتدریج به زرده ها اضافه کرده و مخلوط مي‌نماییم. سفیده های تخم مرغ را نیز با همزن خوب زده، نصف باقیمانده شکر را به آن افزوده و هم زدن را ادامه می دهیم تا سفت شود، سفیده را با خامه فرم گرفته مخلوط می کنیم و مایه زرده را کم کم به سفیده و خامه اضافه می کنیم و خوب ترکیب می کنیم، سپس در قالب مورد نظر ریخته و 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم.
آشپز 
