1. گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، برنج نیم‌پز و تخم‌مرغ را با هم ورز داده و گشنیز را در چند نوبت به آن اضافه می‌کنیم تا حالت چسبندگی پیدا کند و بعد به مدت نیم ساعت درون یخچال می‌گذاریم.
2. بعد در ظرفی پیازها را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و رب تفت می‌دهیم تا بوی خامی رب گرفته شود و بعد حدود 3 لیوان آب جوش در آن می‌ریزیم و شعله را کم می‌کنیم.
3. از مواد به اندازه یک نارنگی بر می‌داریم و در روغن سرخ می‌کنیم و در آب جوش می‌اندازیم و این غذا بعد از 15 -30 دقیقه که به طور ملایم جوشید آماده سرو است.
آشپز