1. شش عدد از کدوها را پس از پوست گرفتن، خرد نموده و سرخ کنید.
2. نیمی از پیاز داغ، سیرداغ و فیله‌های گوجه‌فرنگی خردشده را نیز اضافه نموده و چند بار هم بزنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن‌ها بیفزایید.
3. سپس حرارت را ملایم نموده و درب ظرف را بگذارید تا کدوها با آب گوجه‌فرنگی بپزند.
4. بعد از آن که آب غذا کشیده شد، نیمی از کشک را اضافه نموده و شعله را خاموش کنید.
5. سپس کدوهای خردشده و گوجه‌فرنگی را با گوشت کوب کاملا بکوبید تا نرم شود.
6. چهار عدد از کدوهایی را که کنار گذاشته‌اید، از وسط نصف کرده و سرخ کنید و اجازه دهید تا این کدوها نیز کمی بپزند.
7. مغز کدوهای دو نیم شده را خارج نموده و در ظرف بچینید و وسط آن‌ها را از مخلوط کشک کدو و گوجه‌فرنگی پر کنید و روی آن را با بقیه پیاز داغ، سیرداغ، پودر گردو، نعنا داغ و کشک تزیین نمایید.
آشپز 
