آرد، شير خشك، شكر، نمك و خمير مايه را با هم مخلوط مي‌كنيم. كره و تخم‌مرغ را نیز به مواد اضافه كرده و مخلوط مي‌نماييم، سپس آب پرتقال را كم‌كم به بقيه مواد افزوده و ورز ميدهيم تا جايي كه به دست نچسبد. خمير را پس از پنج دقيقه ورز دادن، داخل ظرف چرب شده مي‌‌گذاريم تا حجم آن دو برابر شود. بعد از استراحت خلال پوست پرتقال شيرين را طي دو تا سه مرحله اضافه كرده و دوباره نيم ساعت استراحت ميدهيم. بعد از استراحت 30 ثانيه ورز ميدهيم، از خمير چانه مي‌گيريم و درون سيني فر چرب شده مي‌چينيم و نيم ساعت ديگر استراحت ميدهيم. آنگاه سيني را در فري كه از قبل با دماي 200 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم، به مدت 20 تا 25 دقيقه قرار داده تا نان‌ها پخته شوند.
آشپز