1. آب، نمک و روغن رو می‌ریزیم تو قابلمه تا بجوشه.
2. پیاز رو توی روغن تفت می‌دیم یکم که سبک شد بادمجون رو اضافه می‌کنیم، بعد از سرخ شدن بادمجون، سیر و فلفل دلمه‌ای رو اضافه می‌کنیم و تفت می‌دیم.
3. نمک و ادویه‌ها رو اضافه می‌کنیم و همچنین عصاره سبزیجات الیت و رب گوجه را اضافه مي‌كنيم.
4. گوجه‌ها رو خرد می‌کنیم و اضافه می‌کنیم و می‌ذاریم آب گوجه یکم غلیظ بشه و سس جا بیوفته.
5. اسپاگتی رو می‌ریزیم توی آب وقتی پخت آبکشش می‌کنیم و کمی بهش روغن می‌زنیم و می‌ریزیم توی قابلمه و سری یکم تفت می‌دیم.
6. آخر سر ریحون رو به سس اضافه می‌کنیم. اسپاگتی رو توی ظرف می‌کشیم و سس رو روش می‌دیم.
* بادمجون رو مکعبی خرد می‌کنیم و می‌ریزیم توی آب نمک نیم ساعت بمونه تا تلخیش دربیاد و بعد آب کش می‌کنیم.
* لحظه آخر که می‌خوایم اسپاگتی رو آبکش کنیم یه مشت برگ ریحون می‌ریزیم توش و هم می‌زنیم، هم خوش عطر میشه هم خوشگل.
آشپز 
