1. فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. کف سینی شیرینی‌پزی را با کاغذ روغنی پوشانده و کمی چرب می‌کنیم. آن را کنار می‌گذاریم.
2. آرد، پودر زنجفیل، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کرده و آن را کنار می‌گذاریم.
3. کره و شکر را با همزن دستی به مدت 2 دقیقه می‌زنیم تا کاملا پفی شود. تخم‌مرغ و زرده تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده و با حرکت ضربانی مایه را می‌زنیم.
4. زنجفیل خرد شده و زنجفیل رنده شده را به مایه اضافه کرده و باز هم با حرکت ضربانی آن‌ها را مخلوط می‌کنیم تا مایه کاملا یک‌دست شود. مخلوط آرد و شیره انگور را کم کم و یکی در میان داخل مایه می‌ریزیم و مرتبا با همان حرکت مخلوط می‌کنیم. به طوری که این تناوب با مخلوط آرد آغاز و با مخلوط آرد تمام شود.
5. پس از این‌که تمامی مواد مخلوط شدند آن‌قدر آن را می‌زنیم تا کاملا یک‌دست و یک‌پارچه شود.
6. از خمیر به اندازه دایره‌هایی به قطر 2 سانتی‌متر برداشته و داخل سینی فر با فاصله 5 سانتی‌متر از هم قرار می‌دهیم و روی آن‌ها شکر می‌پاشیم.
7. سینی فر را به مدت 12 دقیقه در فر داغ می‌گذاریم تا بیسکوییت‌ها پخته و رنگ آن‌ها طلائی- قهوه‌ای شود. سپس آن را از فر خارج کرده و می‌گذاریم تا کاملا خنک شود و سپس از سینی جدا می‌کنیم.
آشپز