1. پیاز را همراه با کمی روغن درون قابلمه تفت دهید تا طلایی شود.
2. گوشت‌ها را که به صورت مکعبی خرد کرده‌اید به گوشت اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
3. ادویه‌ها و در صورت دلخواه رب گوجه‌فرنگی را به گوشت اضافه کنید و کمی زعفران الیت را نیز اضافه کنید.
4. به این مواد 3 پیمانه آب اضافه کنید و روی حرارت زمان دهید تا بپزد. در انتهای پخت آلو خورشی و هویج سرخ شده را اضافه کنید و همچنین شکر و آب‌لیمو ترش را نیز اضافه کنید.
5. حالا زمان دهید تا خورش جا بیفتد. برای سرخ کردن هویج، هویج‌ها را خیلی باریک به صورت خلالی خرد کنید. هویج‌ها را با کمی روغن تفت دهید تا کاملا سرخ شود. سرخ کردن هویج‌ها حدود 10 دقیقه زمان احتیاج دارد.
* چون زعفران الیت دارای نمک است بهتر است از نمک استفاده نکنید.
آشپز