1. ابتدا بادام را از هر دو پوست تمیز كرده و سپس آن را به همراه پودرقند در غذاساز ریخته یا چرخ كنید.
2. اگر مخلوط سفت بود می‌توانید كمی گلاب اضافه نمایید.
3. بعد همراه اسانس هل و زعفران خوب مخلوط كرده تا در دست فرم بگیرد.
4. اگر خمیر را یك ساعت استراحت بدهید مزه آن بهتر می‌شود.
5. سپس خمیر را به قطر یك سانتی‌متر پهن كرده و با قالب مورد نظر آن را قالب زده و در ظرف در بسته نگهداری كنید. روی شیرینی‌ها را با خلال پسته تزيین کنید.
آشپز