1. برنج را با آب و نمک و ۲ قاشق روغن به صورت کته در آورید واز پلوپز هم می‌توانید استفاده کنید.
2. در فاصله عمل آمدن کته گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه‌دار کرده و در صورت امکان از مولینکس برای چرخ آن استفاده کنید تا چسبندگی آن بیشتر شود و یک الی دو قاشق آرد به آن بزنید و خوب مالش دهید و درون ظرفی دو لیوان آب و نمک و زردچوبه بریزید.
3. روی حرارت گذاشته وقتی جوش آمد کوفته قلقلی ریز درست کرده و در آب جوش بیندازید تا کامل بپزد و آبش جمع شده و شعله زیر آن‌را خاموش کنید. بعضی به جای پختن کوفته قلقلی را سرخ می‌کنند شما هر جوری که دوست دارید انجام دهید.
4. کدو را چهارگوش به اندازه حبه‌های قند کنید و در روغن سرخ کرده و بعد از خارج کردن از روغن روی صافی یا دستمال خشک کن بریزید تا روغنش گرفته شود و بلافاصله روی آن به مقدار دلخواه شکر بپاشید چون کدو گرم است شکر حل شده و جذب کدو می‌شود.
5. اگر کدو خیلی شیرین بود نیازی به این کار نیست اما اگر کدو شیرینی‌اش کم بود شکر اضافه کنید خوشمزه‌تر می‌شود.
6. عدس را هم جداگانه با کمی نمک و آب بپزید.
7. پیاز سرخ‌شده را به موادی که آماده کردید اضافه کنید و وقتی برنج دم کشید دردیس یک کفگیر برنج بکشید و یک کفگیر از مواد و چند بار این کار را انجام دهید تا دیس پر شود و بعد هم نوش جان کنید.
آشپز 
