تابه پوشیده به اسپری آشپزی را روی حرارت گذاشته و هر دو طرف ماهی های آغشته به نمک و فلفل را حدود 5 دقیقه در آن سرخ کنید.یا تا زمانیکه کاملا پخته شوند.
در همین هنگام، پیاز را 4 دقیقه تفت دهید سپس پونه وکنسرو گوجه فرنگی را نیز اضافه کرده صبر کنید تا بجوشد، حرارت را کم کرده درب آن را 6 دقیقه بگذارید و گاهگاهی هم بزنید.زیتون و کیپرز را نیز در تابه ریخته بعد از یک دقیقه به همراه ماهی و جعفری سرو نمایید.